kuzu라고도 하는 칡뿌리는 한의학에서 주로 허브로 사용됩니다.칡은 생으로 먹거나, 볶고, 튀기고, 굽고, 젤리로 먹는 남방 음식에서 흔히 볼 수 있지만, 칡을 수확해야 하는 경우 조심해야 합니다.덩굴 덩굴과 비슷하게 생겼으니 명확히 구분하고 살충제나 화학약품을 뿌린 칡은 피한다.
칡뿌리는 감자처럼 삶거나 말려서 가루로 만들어 튀긴 음식에 빵가루를 입히거나 소스를 걸쭉하게 만들어준다.
중국 이름 | 葛根 |
핀 음과 이름 | 게 겐 |
영어 이름 | 기수 푸에라리아 |
라틴어 이름 | 기수 푸에라리아에 |
학명 | 1. 푸에라리아 로바타(Wild.) 오휘 2. 푸에라리아 톰소니 벤트.(Fam. Fabaceae) |
다른 이름 | Ge Gen, Pueraria Lobata, lpueraria 허브, 칡뿌리 |
모습 | 밝은 노란색에서 흰색 뿌리 |
기미 | 무취, 약간 단맛 |
사양 | 전체, 덩어리, 분말(필요한 경우 추출도 가능) |
사용 부품 | 뿌리 |
유통 기한 | 2 년 |
저장 | 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 강한 빛을 피하십시오 |
선적 | 바다, 항공, 급행, 기차로 |
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